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关 于 巴氏杀菌机的杀菌原理的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于巴氏杀菌机的杀菌原理的介绍，希望对大家有帮助！

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌机利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4摄氏度左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。