#秋天的第一杯奶茶#冲上微博热搜榜，又到了一年一度的奶茶狂欢季，各大茶饮门店销量直线拉高。

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一杯奶茶“炫”下去，收获满满的快乐。但是，对于越来越注重健康和身材管理的年轻人，快乐之余，难免忍不住在心里头琢磨，到底刚刚摄入了多少热量。

根据艾媒咨询发布的《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》，在新茶饮消费上，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否会长胖。

然而，一杯茶饮到底用了哪些配料，热量到底有多少，目前市场上在售的茶饮品牌几乎没有公开热量，政策层面也没有相关的规定，全靠消费者自己推测。尽管一些第三方机构偶尔也会抽取一些奶茶做检测，但是市场上的茶饮数不胜数，想要每杯都检测并不现实。难道消费者想要知道自己手中的茶饮热量有多高，真的没有可能了吗？

而今天起，奶茶热量高低将不再是秘密。一家茶饮品牌决定率先公开产品的热量表。一杯茶饮到底含有多少卡路里，消费者只要接过手，就能一目了然。

茶饮热量表，率先大公开

主动想要公开产品热量的是霸王茶姬。

8月12日，霸王茶姬对外公布首批6款产品的热量，这些奶茶将拥有专属于自己的“产品身份证”了。

在这张 “身份证”上，详细标注了产品热量表、营养成分表，相关数值指标经过独立的第三方检测机构“CTI华测检测”检验确认，将帮助消费者高效选择更适合自己、更健康的产品。据悉，在首批6款产品率先公开后，霸王茶姬现有菜单中剩余超20款产品的热量数值和营养成分信息也将陆续上线，实现营养信息透明化。

对于对热量斤斤计较的年轻人而言，这张“产品身份证”无疑能让他们在喝奶茶时更加放心，一杯下肚，到底摄入多少热量，可以做到心中有数。热量高了，该运动运动，热量不高，也可以减少心里无谓的负罪感。

事实上，根据中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》，很多消费者对新茶饮还存在着误解，会将新茶饮和“高糖”画上等号。其实，随着这些年产品配料的迭代升级，“甜度”与“热量”的强关联已经逐渐解绑，与其再让消费者从蛛丝马迹里猜测热量，倒不如坦然公开，让热量变得一目了然。

对热量表的关注，也反映了现在消费者对低热量、低脂产品的追求。巨量引擎研究院发布的《2022抖音新茶饮用户调研》显示，消费者对茶饮的原料越来越看重了。35%的受访者希望新茶饮的奶质要好，20%的受访者认为“零脂”是加分项，19%的受访者则希望茶饮中“无糖”。

为了回应消费者的这种需求，除了公开产品热量、营养信息外，霸王茶姬还同步更新门店菜单，并在官方点单小程序、外卖平台等渠道上线了“低负担控糖专区”，该专区提供首批6款“低负担型产品”，将健康选择权还给消费者。

霸王茶姬考虑的还不止这些，一部分消费者在意热量高低，与此同时，也有一部分“任性”的消费者无惧“全糖”，消费需求变得越来越多样化、个性化。后续，霸王茶姬还将上线“营养成分计算器”功能。消费者可在营养成分计算器中选好心仪饮品以及对应的糖度、冰度偏好后，提前得到饮品热量数值，帮助消费者合理规划热量摄取。

消费者有需求，就有回应

霸王茶姬会成为率先公开热量表的茶饮品牌，并不意外。

早在2022年10月，霸王茶姬就以一篇名为《一杯伯牙绝弦里面有什么？》的文章，首度公布了其经典单品“伯牙绝弦”的成分配比，一一晒出了每种配料，用更直接、更简单明了的方式解答了消费者对成分的疑虑。

无论是在产品还是服务上，霸王茶姬一直都十分重视聆听消费者的意见，消费者的赞赏或是吐槽都会纳入其改进产品和服务的重要考量，也因此才会出现去年8月的一封全网道歉信。

2022年8月，因社交平台上有消费者抱怨霸王茶姬推出的神仙椰水“味道寡淡”、“冰太多”、“不好喝”等，霸王茶姬创始人张俊杰直接在官方公众号发表文章致歉，承认“搞砸了”。

因为做得不够好，霸王茶姬决定下架所有椰子水产品，调整升级制作配方，力图拿出一杯更高品质、让消费者满意的新椰水，除此之外，霸王茶姬还为购买过椰子水系列产品的顾客，发放了十万余张的新品尝鲜券。

一款茶饮产品的研发要经过多次调研、多次调配，甚至需要多个部门通力合作，说下架就下架，这背后的勇气和损失难以考量。但是，这又符合霸王茶姬一以贯之的理念——“茶友不满意，我们就重做。”在霸王茶姬的道歉信下，有消费者直言，“很少有人能愿意承认自己的错误并说出来，但是霸王茶姬却做到了“真诚是永远的必杀技”“格局打开了”。

这次将产品热量表透明化，同样也是为了回应消费者的关切。一方面，茶饮门店全国遍地开花，茶饮市场规模持续走高，企查查数据显示，去年全国约有新茶饮门店48.6万家，同比增长超28%，茶饮市场规模达到1040亿元，“喝一杯茶饮”已经成为现代人的生活方式之一；另一方面，随着健康理念的普及，人们在享受奶茶带来的快乐的同时，越来越关注其配料表，越来越关注其对健康的影响。消费者们都试图化身为“福尔摩斯侦探”，希望能拆解出每一杯奶茶的成分，甚至希望每一餐、每一口都能计算出具体的热量。

因此，面对消费者不断增长的健康需要，回应消费者关心的健康议题，霸王茶姬不断深挖产品升级可能，从原料健康化、信息透明化两大维度着手，力求让消费者喝到健康好茶。

产品持续健康化，让消费者放心喝奶茶

从20世纪90年代的以奶精、奶茶粉为主的粉末调制时代，到1996年至2015年的以罐头水果、果酱及调味糖浆等为原料的人工合成配料时代，再到2016年以后的“真茶、真奶、真果”的新式茶饮时代，茶饮行业一直在不断迭代升级，在这背后是消费市场的升级、健康意识的抬头。

作为新茶饮品牌中的一员，一直以来，霸王茶姬就致力于为消费者提供健康好喝的饮品。

从创立之初，霸王茶姬就确定了“原叶鲜奶茶”的方向，可以说，“低负担、控糖”是霸王茶姬与生俱来的的产品基因，这一品类创新同时也迎合了消费者“清爽不腻有茶香”的口味趋势。此外，在了解到消费者存在“奶茶健康”焦虑时，霸王茶姬通过不加小料等方式，不断给产品做减法，最终，为消费者的健康做“加法”。

就在对外公开产品热量表之前，7月28日，霸王茶姬还宣布旗下超2000家门店将投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”，这款基底乳 “0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。

基底乳的升级同样为了回应消费者的关切，霸王茶姬了解到，部分消费者在喝茶饮时，会关心“产品里有植脂末吗？”、“是否有氢化植物油？”、“反式脂肪酸是标0还是真0？”。根据《2022新茶饮研究报告》，不少消费者确实对新茶饮存在误解，会将新茶饮与植脂末、反式脂肪酸直接等同起来。

基于此，自2022年起，霸王茶姬在内部发起健康茶饮计划，启动基底乳创新探索，先后与多家行业合作伙伴探讨健康升级可能，最终选定“冰勃朗非氢化基底乳”作为全新基底产品。这才使得霸王茶姬的产品实现了 “0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的健康化升级。

在霸王茶姬看来，喝奶茶本来就是一件乐事，不应造成消费者的困扰，这也有悖于其“以茶会友”的初心。于是，霸王茶姬深入产业链上游，从原料源头端解决了消费者对原叶鲜奶茶的“健康担忧”，与此同时，又通过公开产品热量表，回应消费者对热量的焦虑。

消费者有需求，霸王茶姬就会有回应。基底乳的升级，霸王茶姬实现了茶饮的成分健康化；产品热量的公开，霸王茶姬实现了茶饮健康的透明化。霸王茶姬还将持续推动产品健康化、成分透明化，奔向“更健康”的下一阶段。

眼下，商场里、街道上的茶饮门店越来越多，可想而知，在健康意识当道的当下，谁能让消费者放心喝奶茶，谁才能走得更远。

文:詹丹晴

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